Удастся ли создать полноценный пищевой кластер под Воронежем?

Индустриальный парк «Перспектива» создаст специализированный кластер для пищевой промышленности с инвестициями в 200 млн рублей. Кластер предназначен для предприятий АПК и производителей продуктов питания, которые смогут арендовать цеха с последующим выкупом, сразу заточенные под пищевые производства. Насколько в сегодняшних условиях пищевики готовы инвестировать в создание новых производств, рассуждает исполнительный директор КК «Сажинский» Дмитрий Шейкин:

«В пищевом производстве сейчас кризис, как и во многих других отраслях. Потребители сокращают свои расходы. При чем ситуация схожа у производителей самых разных продуктов. У нас спрос упал. Но недавно нанимал на работу человека с мясного производства: говорит, у них ситуация еще хуже. При этом многие ниши пищевой промышленности у нас в регионе уже поделены достаточно крупными игроками. Производителей много, а спрос низкий. Поэтому не думаю, что в ближайшие 3-4 года найдется много желающих открывать что-то новое. Сейчас по сути 2 варианта: или ты теряешь маржинальность, но выживаешь за счет объемов, или вообще уходишь в банкротство. Если открывать что-то новое, то об окупаемости, на мой взгляд, речи не идет. С низкой маржинальностью – около нуля – могут долгое время работать достаточно крупные производства. Маленьким совсем тяжело. Относительно же крупные предприятия все-таки строят цеха сразу под себя. У пищевки разных сегментов очень разные требования, не представляю, как их можно учесть все или как-то усреднить. Нужен разный микроклимат внутри цеха – одним холодный, другим теплый. Разные требования к входу сырья. Опять же, у нас очень большое потребление газа, у других – воды. Хватит ли мощностей?

Если же предполагать, что там будут размещаться какие-то мелкие производители, то вопрос цены. Да и если у тебя условно крошечное производство пончиков, не проще ли разместить его в городе, чтобы тут же их и продавать? Опять же, в текущих условиях это скорее вопрос сильно отложенной перспективы».