Воронежские ученые разработали первую технологию промышленного выпуска молока из конопли

Ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий разработали промышленную  технологию производства растительного молока из конопли. Об этом сообщает ТАСС.

Речь идет о производстве на основе белка из конопляной семечки.

«У белка конопли уникальный состав, высокое содержание альбумина, он очень близок к животному белку, у него очень высокая усвояемость», – рассказала ТАСС доцент кафедры биохимии и биотехнологии ВГУИТ Людмила Василенко.

Также на основе белка из конопли можно производить йогурты, фарш, спортивные добавки. До этого в промышленных масштабах он не использовался. Проект реализуется с помощью Российского научного фонда. А одна из российских компаний планирует начать промышленный выпуск уже летом.

Молоко из конопли, по словам его изобретателей,  не имеет запаха, оно имеет насыщенный белый цвет, сладковатый вкус, похожий на молоко из фундука, при этом его производство вдвое дешевле, чем из фундука.

• В Воронежском государственном университете инженерных технологий (ВГУИТ) утром четверга, 15 декабря, произошел пожар.